Хлеб в России продолжает дорожать. Производители признали, что были вынуждены поднять отпускные цены в среднем на 10–15%. Это связано с ростом затрат на логистику, которая составляет до 30% в себестоимости продукции (в том числе из-за дефицита водителей для хлебовозов, потребовавшего роста зарплат). Ранее основную часть расходов занимала закупка муки.
Проблему роста цен на хлеб даже пришлось обсуждать на недавнем совещании в Минсельхозе, на котором присутствовали крупные игроки рынка. Как прозвучало на совещании (оно проходило в закрытом от прессы режиме), отпускные цены на хлеб из пшеничной муки сейчас составляют в среднем 62,6 рубля за килограмм, а из ржано-пшеничной муки — 55,4 рубля за тот же объем. Средняя розничная цена хлебобулочных изделий по России к концу 2023 года составила 143 рубля за килограмм, что приблизительно на 9% больше, чем в 2022 году, по данным компании NTech.
Треть стоимости хлеба сейчас— это транспортные расходы.
Самый дорогой в стране белый хлеб продают в Ненецком автономном округе (190 руб. за 1 кг) и в Архангельской области (172 руб). Далее следуют Чукотка, Сахалин, Магаданская и Калининградская области.
Самый дешевый пшеничный хлеб в Ингушетии (51 руб.), Адыгее (60 руб.) и Крыму (62 руб.). В среднем по России он стоит 93 руб. или 47 руб. за буханку.
Килограмм ржаного хлеба в апреле в среднем по стране обходится в 79 руб. При этом на Чукотке он преодолел отметку 220 руб., немного дешевле на Колыме (154 руб.) и в ЯНАО (137 руб.). Самый дешевый ржаной хлеб сейчас в Тульской (47 руб.), Белгродской (52 руб.), и Ярославской (55 руб.) областях.